中国人在吃辣的路上已经一去不回头。辣味面前，哪怕上火冒痘，钟爱养生的当代人也会自动卸下铠甲。
数据显示，各种口味中，喜欢 " 辣 " 的人最多，占 40.5%；其次是 " 甜 "，28.4%；然后是 " 咸 "，17.3%。不得不承认，中国人正变得越来越爱吃辣。随着中国城市化进程加快，中国人的嗜辣版图也在疯狂扩张。
当代中国人：一辣解千愁
麻辣口味在近十年来全面扩散乃至江山一片红，并非单纯的餐饮文化问题。本质上是当代人在社会进化过程中，借助某种刺激寻求压力释放的精神革命。
比如在上海广州等一线城市，大量上网团购麻辣餐饮的，平均年龄基本都在 35 岁以下，他们恰恰是伴随互联网成长起来，在快节奏的工作和生活下，与压力作斗争的那一群人。
辣椒刺激着年轻人的食欲，也是当代人的自救。只有在吃的满头大汗之后，感情才得到了安慰，身心才得到了热量，各种不快也就在无形中被治愈。正所谓，一辣解千愁。
在这两个中国吃辣强省中，关于谁更能吃辣的争夺，四川人和湖南人一直在暗自较劲。四川人说，我们不吃鸳鸯锅，微辣是最后的妥协；湖南人说，我们的命是辣椒给的。川湘人民究竟是如何把辣吃出了新高度？
四川人越辣越魔幻
中国人眼里的四川，是当之无愧的吃辣贵族。
纪录片中曾这样描述川菜：在川菜中，无论是作主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给川菜烙上了鲜明的印记。
在川菜中，与辣有关的味型达 13 种，而这仅仅只是 " 辣味的原型 "，它们的变体则更难以收录了。对辣椒食材的开发上，四川人发挥了全部潜能。二荆条、七星椒、小米辣、子弹头 ··· 这些在外人眼里傻傻分不清的 " 辣椒 " 食材，四川人能拎得清，经过四川人的巧手混搭，便能让他们发挥出各自鲜明的个性跟味道。
最新消息是，连四川的猫也吃辣，果真，在四川没有一个辣椒能活着走得出去。
四川人不怕辣，湖南人当然也辣不怕。湖南人的骨子里，自带吃辣基因，小到米饭，大到火锅，无辣不欢。当本省的辣椒不够，还要靠外调满足对辣的依赖。
数据显示，湖南人每年人均吃辣椒超过 10 公斤以上，尽管已经是辣椒主产区，但大部分消费量仍需要外地辣椒填补：每年 1 月至 5 月主要由两广、海南运进，10 月至 12 月则靠河南、陕西、山东等省份供应。而湖南本地辣椒仅支撑着 6 月至 9 月的短暂时间。加工辣椒更是 70％ 的原料要通过外省调运。
湖南人的字典里，吃辣就是香。湖南网友表示，" 没有辣椒，一口饭什么味道也没有难以下咽，实在不行夏季就直接搞一把青的红的辣椒沾上酱油直接开吃，一口辣椒一口饭吃的津津有味胃口大开，冬天就来干红辣椒吃。"
有传言，湖南人一年能吃掉全国 50% 以上的辣椒，在湖南，吃辣已然是一种本能，所以千万别问湖南人辣不辣，吃几道正宗湖南菜，你就会明白：湖南人的不辣，是指这道菜不会辣得让你跳起来。
辣都 battle，谁都不服气
中国人吃辣，就像喝酒一样，特别能吃出攀比心理。四川和湖南的辣都之争更是从来没停止过，毕竟四川人和湖南人眼里，除了自己，对方都是渣渣。
湖南人：弗兰的菜辣得你上不了厕所！
四川人：四川的麻辣，湖南人敢吃？
到底双方谁能站在中国的辣界顶端？近日，聚划算用 5 吨辣椒拼成战书，邀四川、湖南争夺 " 辣都 " 之称，性格火辣的川湘人谁都不服气，纷纷选择应战，川湘菜馆则集体进行回应，要将辣椒战书运回店内做成菜，号召当地小伙伴吃掉战书，为辣都正名。
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