中国人烧菜做饭，习惯上总是只认那么一两把菜刀，其他多的也是累赘。
在我们的厨房，利用率最高的也是一文一武这两种刀。
武刀，拿来对付各种硬骨头，手感自然要厚重些才更稳妥。
能切、能剁、能砍，一刀下去不带怂，快、准、狠。不怕把刀砍崩。
毕竟用它处理食材频率高，力气不大的女生反复提起、放下 .... 不仅没法随心所欲精细处理，多用几次也是个体力活。
我们自己几个月用下来，越用越趁手、越用越喜欢。用它们来轻松应对全世界的食材，不仅是中式料理，一些西式料理也不在话下，连下厨效率也提高了不少。
两把中式菜刀有一股古朴的中式美感。手工黑打工艺，相比外观雷同又冷冰冰的刀具，它多了一份古朴风和手工人情味。
而且性价比超高，进口高碳钢，一体工艺，又快又牢固，品质高的同时，无论是手感设计、外观设计，都更适合中国厨房。
璞极手工锻打菜刀
老头刀 458 元
海豚刀 248 元
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先来看看这两把刀的外观，美到像工艺品。刀身黑白两色兼容，如水墨晕染一般的横切面，放在厨房特别赏心悦目。
用刀精细处理食材时，你就知道它的好用了。
而且它可不只是个花架子，进口高碳钢材质，刀刃锋利、耐用。擦干放在那里不需要特别的保养，切不烂、超级耐用。
在做刀之前，他花费大量时间研究日本刀、美国刀和中国菜刀间的差别。甚至还专门去日美学习工艺技术，取长补短，死磕、改良了几十版，才有了这两把集中西刀所长、普通人也用得起的好菜刀。
知道大家最关心的，还是菜刀上手的效果如何，所以我们进入正题，为大家硬核实测文、武两刀。
武刀 · 老头刀
厚实锋利，不崩口
老头刀，延续了几辈人的宠爱。
因为它斩骨、切片、剁肉、剔骨、拍瓜..... 通通好用到没话说。
厚实的刀身重 536g，比起市面大多刀具，重一倍不止。同时，刀板厚度约有 5mm，非常厚，不过对于武刀而言，刀板越厚，意味着它更力大牢固、利于劈砍。
用它剁骨时，它甩下来的重力能轻松斩断骨头，无需像肉铺老板那样夸张的大动作，十分省劲。
这是因为刀身重心设计合适，靠近前刀身和刀柄连接处。这个不起眼的重心位置对菜刀手感的作用不容忽视。
而鸡斩件之类更是不在话下。拿来剁肉馅就更明显了，小角度翻飞几下，力道就足够猛烈，手感舒服、省力。
ps: 轻的刀剁肉需要手腕手臂发力，给刀施重，没剁一会手臂就乏了。
同时，加上它本身刀背宽厚又刀重的优势，像拍蒜、拍黄瓜什么的，直接挥刀一敲，就能汁水外溅，畅快！
它太适合中国厨房了，还在锻造工艺、材质上升级，不输洋刀，连给呆厨房大半辈子的父母亲用，也会觉得好用。
不过说起切片切丝，还是下面这把" 文刀 " ——海豚刀最合适。
文刀 · 海豚刀
极致切感，切菜无阻
相比老头刀的粗犷，我们推荐的这把海豚刀外观略显 " 秀气 "。
弓背形的造型，线条流畅优美，如海豚在海面跳跃，因此取名为海豚刀。
切姜片、黄瓜 ..... 干净利索，像开挂一样。羡慕别人能把蔬菜切得轻薄均匀？熟练的人用它切的薄片甚至可以透光。
快刀切丝刷刷两下，信手拈来。有种切豆腐一样的极致快感。这种切菜体验太美好了，还有一点减压。
想象一下切牛排时，如果因为处理慢让肉汁流淌在菜板上，心里好像滴血一般的场景吧。
看完这两把刀的实操性后，我们再聊聊它的性价比。它的各种配置，基本都是我们在千元级别的刀上才能见到的。
01
进口钢材
手工开刃细腻锋利
影响厨刀价格的因素中，材质和制作工艺首当其冲。
璞极文刀和武刀都采用进口高碳钢，在国外原厂锻造，有不可替代的手工感，切感爽。开刃为手工开刃，手工开刃细腻自然，可以人为控制刀锋的锋利度，是机器开刃不能比的，成本也是机器刀的若干倍。
硬度优势肉眼可见，而且超级耐用。哪怕放久不用，磨一磨又是一把好刀，继承厨刀传家的情怀。
直接拿来切铁丝也干脆利落，毫发无损。
02
古法手工锻造
舒适有力的蛤形刀刃
璞极这两把刀的蛤刃，比德国的大牌厨刀切感好，但比起日本的极幼刃要更坚固实用。兼顾锋利度和坚固度，一般来说千元以下的厨刀不会采用这种昂贵的开刃方式。
一把硬朗老头刀，一把精巧的海豚刀，绝对是厨房里的高性价比之选。
03
拿刀不累人
达到最舒适的握感
除了材质过硬外，为了拿刀时不累人，璞极也下足了功夫。
刀柄是一体成型的，这是几千块的厨刀才用的工艺，成本比市面其他刀具高得多。
拿着更稳，切东西时不会有不踏实的震颤感。
这两把菜刀，好用，价格还非常亲民。老头刀定价 498 元，海豚刀定价 298 元，对比市面上材质、工艺类似的洋刀，只到它们三分之一的价格，但更加适合中国厨房，用起来也更顺手。
璞极一直主打高性价比的商品，好的厨具真没有那么贵。这个品质定位这个价格，十分良心。
活动期间，我们也给大家带来了最低优惠，现在下单老头刀只需要458 元，海豚刀248 元。前 20 名下单者赠送小铸铁锅一口。
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