宅在家没食欲？带你把主食做出花，孩子爱吃到尖叫！

以下文章来源于果壳童学馆 ，作者希南

疫情汹汹，我们过了一个最不寻常的春节，一个史上最长的假期。每天都被疫情牵动着，被 " 逆行英雄 " 感动着，除了这些忧虑和感动，普通的我们能做的只有 ---- 宅在家。

15 天几乎足不出户的日子，对成年人尚且难熬，对需要化身 " 宅精灵 " 的小朋友来说，更是一场重大的考验。

宅在家里不出门，食欲多多少少有些退化，如何摄入足够量的主食，估计是和我一样的宝儿妈的困扰之一。今天推荐几款主食，简单、好吃，又兼备颜值，总有一款会博得你家娃的欢心！

1

稻米篇

各式蔬菜饭团

饭团，是我女儿最为钟爱的主食形式，每次食欲不佳，加点油盐捏成饭团，也能很顺利吃下半碗米饭。长长的假期，相信就算是对白米饭已经有些厌倦的孩子，对饭团也是没有抵抗力的。

加入蔬菜，不仅颜色好看，而且营养和口感也会更好。更重要的是，全程没有明火和生食，实在是作为在家和孩子一起进行的美食亲子项目首选。不要小看家里小朋友的动手能力，和娃一起把饭团捏起来！

准备食材

热米饭 300 克、寿司醋 15 克、盐适量、黄油 15 克、西兰花 100 克、胡萝卜 100 克、肉松适量、玉米粒（可选）、海苔（可选）

操作步骤

1. 准备好所有材料，如果不做丑小鸭，可以不准备海苔和玉米粒。

2. 水烧开加入适量盐和油，将西兰花和胡萝卜分别放入焯水备用。

3. 西兰花和胡萝卜分别切碎，用胡萝卜切出小爪子和头冠。

4. 煮熟的热米饭加适量盐和黄油拌匀，晾到不烫手的温度后，加入寿司醋弄散。

5. 拌好的米饭分成三份，一份用来做丑小鸭，两份分别加入西兰花碎和胡萝卜碎拌匀。

6. 蔬菜饭团只需要将准备好的米饭装入饭团模装，中间放上肉松，再压上米饭，压紧就可以。

7. 没有加蔬菜碎的白饭团，用海苔和胡萝卜片、玉米粒装饰一下，做成丑小鸭饭团。

温馨提示

1. 如果和宝贝一起制作，建议在完成前 5 个步骤以后，再请他来一起操作装米饭、压紧这些环节，宝贝能很快见到成品，会觉得很有成就感。

2. 如果没有饭团模具，可以戴上手套捏成可爱的圆形。除此之外，大家也可以发挥创意，做出各种萌萌的造型。

3. 宝贝操作比较慢，做完的饭团如果已经凉了，可以刷上酱油烤一烤或者煎一煎，会更好吃。

2

面粉篇

时间充裕的时候，宅在家里玩面团是很多美食爱好者的首选。其实小朋友也不例外，换个思路想想，面团不就是最现成最安全的橡皮泥嘛！难得有个宅在家里的长假期，此时不培养更待何时。系上小围裙的他们，谁说不是你以后能坐等吃现成的后备力量呢？

为了保证成品质量，建议妈妈们提前称量好分量，这样从加水和面的环节就可以邀请孩子一起来玩了，不用担心干了或者稀了。

当然，妈妈们也要有心理准备，孩子的兴趣也许仅能持续到得到一块面团，然后就拿着去一边各种捏了，然后没有娃的捣乱，我们可以自己很开心的做出正常的主食来。

比如，花卷——

破酥包——

西葫芦饼——

下面，是我女儿的面团作品，不过是给她一个面团，压扁然后用她自己的玩具印出纹路，然后就自己去染色了——

当然，还有那些还不具备动手能力，辅食也吃腻了的小宝宝，妈妈们可以试试松软奶酪小饼，非常快手。

松软奶酪小饼

我女儿三岁之前最常给她做的小饼，材料简单，不用加很多东西，小姑娘也很捧场的爱吃，于是我愈发的爱做。加点淋酱，或是调面糊的时候加点糖的话作为大人的早餐也不错。

鸡蛋 1 个，面粉 2 勺，液体（牛奶、果汁、淡奶油都可以）1 勺，奶酪 1 小块，白糖少许，油少许。（这个份量大概能做 4 个这样的小饼）

1. 鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分开，蛋黄和奶酪混入面粉，加入液体混合。这一步的主要目的是把奶酪弄碎，把蛋黄打散。

2. 蛋清加少许白糖，或直接打发到出现尖尖角。用打蛋器非常快速，手动电动都可以。

3. 打发好的蛋清混入之前的面中翻拌成面糊。

4. 不粘锅抹点油擦一擦，舀一勺面糊到锅里，开小火。

此时面糊应该是稍有流动性但又不太稀的状态，看到边缘凝固就翻面再煎另外一面，面糊都熟了就可以了。

温馨提示

1. 加入打发的蛋清是小饼最后松软的关键和小窍门，尤其适合你我这样不愿意给孩子的辅食加入泡打粉的玻璃心妈妈。

2. 对于两岁以内的孩子，盐糖等都可以不放，作为妈妈我们有义务保护好孩子珍贵又敏感的味蕾，待以后去品尝更多美妙滋味。

3. 刚烙好的小饼里面的奶酪会比较烫，给孩子吃要小心。

4. 奶酪小饼里面加蔬菜泥、西葫芦丝等等都没问题，可以时常变换。

5. 面糊里可以加几滴油，能让面糊的流动性更好。

3

挂面篇

挂面碎肉缠蛋饼

对于中国家庭，挂面应该是每家的常备品了，宅在家里很多天，总是清水煮挂面估计不管大人孩子都已经审美疲劳了，不如尝试做做这款挂面碎肉缠蛋饼啊！

煮熟的面条盘成圈，中间藏着肉馅儿，再以鸡蛋液包裹，小火慢煎，一面是脆脆的口感，一面是松软的口感，好吃到不行。

而且完全不挑面条，不管是龙须面、鸡蛋面、阳春面、苦荞面，统统都能 hold 住。以更健康的苦荞挂面为例（其实明明就是为了消耗家里的存货），作为早餐新项目及时上线，可以列入常做清单。

苦荞挂面 100 克（能做 6 个饼）；肉馅 100 克；鸡蛋 3-4 个；食用油 50 毫升；花椒油 2 毫升（10 滴左右）；芝麻油 5 毫升；酱油 15 毫升；淀粉 10 克；白糖 2 克（小半勺）；盐 适量（3 克以内）。

1. 煮面条。水烧开，把挂面松散放入沸水中，用筷子稍加搅拌，煮 3-4 分钟。因为后面还要煎，所以不需要煮太久。

2. 肉馅儿剁好（优先选用前尖或者五花肉来剁肉馅儿），加一点盐、白糖（提鲜用）、食用油拌匀。

3. 鸡蛋三到四个，加一点点盐打散调匀。

4. 苦荞挂面煮到没有硬芯儿，七八成熟捞起，稍微过一下凉水拔一拔。

5. 滤水后的挂面加入生抽、花椒油、芝麻油拌匀入味后，加 10 克淀粉拌匀，便于成型。

6. 煎蛋锅烧热，加油，放入挂面转圈圈，在中间盘出来一个坑，加上肉馅儿，边压边煎到肉馅儿微微发白。

7. 每个挂面饼浇上两勺鸡蛋液，煎 1-2 分钟，之后翻面再煎 1-2 分钟，保证鸡蛋和肉馅儿都熟透。

8. 出锅开始吃吧 ~ 喜欢葱花、芝麻都可以撒一点。

温馨提示

1. 没有煎蛋锅的妈妈们可以用平底锅，煎熟之后切块吃。

2. 煎饼全程小火，如果家里孩子大一点了，可以辅助她，让她自己动手，如果是和我女儿一样的幼儿园小朋友，可以请她帮忙打鸡蛋。

- END -

作者丨希南，下厨房认证厨师，厨 Studio 课堂签约讲师，果壳吃货研究所签约作者，春播食育推广人，遵循内心的美食类自媒体撰稿人和分享者。家有五岁萌公主一枚，崇自然味道、尚节令食材，以烹煮时鲜、调和五味为乐，爱且擅于烹饪云南风味。

编辑丨章鱼妈，一个 2 岁男孩的妈妈

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